HACCP PADA PENGELOLAAN MAKANAN

PENERAPAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PENGELOLAAN MAKANAN
Yogyakarta | 23 – 25 Juni 2015 | Rp. 7.500.000
Yogyakarta | 04 – 06 Agustus 2015 | Rp. 7.500.000
Yogyakarta | 15 – 17 September 2015 | Rp. 7.500.000
Yogyakarta | 20 – 22 Oktober 2015 | Rp. 7.500.000
Jadwal Training 2015 Selanjutnya …

 

INTRODUCTION

HACCP merupakan suatu system jaminan mutu yang mendasarkan kepada kesadaran atau penghayatan bahwa bahaya (hazard) dapat timbul atau terjadi pada berbagai titik atau tahapan produksi tertentu, oleh karena itu perlu dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya yang mungkin terjadi.

Langkah dalam pengenadalian mutu mandiri dalam pengelolaan makanan dapat dilakukan melalui penerapan Analisis Bahaya Titik Kendali Kritis (HACCP). Pada hakekatnya HACCP merupakan suatu pendekatan dalam mengenal dan mengukur bahaya spesifik sebagai upaya pencegahan untuk menjamin keamanan makanan. Disamping itu HACCP merupakan alat (tools) yang dapat digunakan dalam mengukur tingkat bahaya, menduga perkiraan resiko dan menetapkan ukuran yang tepat dalam hal pengawasan dengan menitikberatkan pada pencegahan dan pengendalian pada proses pengolahan makan. Hal lain, pendekatan HACCP dapat disesuaikan dengan perkembangan rancangan, prosedur, proses maupun teknologi pengolahan makanan.

Untuk itu penerapan HACCP pada perusahaan-perusahaan yang melakukan pengolahan makanan sudah merupakan tuntutan yang tidak dapat ditawar-tawar lagi dalam memproduksi makanan yang aman bagi konsumennya.

 

 

PURPOSE

Setelah mengikuti training ini para peserta diharapkan mampu :

1. Mendefinisikan arti HACCP
2. Mengetahui prinsip-prinsip HACCP
3. Menerapkan prinsip-prinsip HACCP tersebut dalam setiap tahapan produksi dalam proses pengelolaan makanan
4. Mengetahui Food Poissoning dan Perjalanan Makanan

 

 

OUTLINE TRAINNG HACCP PADA PENGELOLAAN MAKANAN

1. Pendahuluan, Pengertian dan Batasan
2. Food Poissoning
3. Perjalanan Makanan
4. Prinsip-Prinsip HACCP
5. Penerapan HACCP pada penerimaan bahan baku makanan di receiving area
6. Penerapan HACCP pada penyimpanan bahan baku makanan di gudang
7. Penerapan HACCP pada proses pengolahan makanan di dapur
8. Penerapan HACCP pada penyajian makanan di restorant
9. Studi banding penerapan HACCP

 

INSTRUCTUR

RIDWAN MAHZUN

 

TRAINING METHOD

• Presentation
• Discussion
• Case Study
• Evaluation

 

 

TIME & VENUE

• Tanggal 23-25 Juni 2015
• Tanggal 04-06 Agustus 2015
• Tanggal 15-17 September 2015
• Tanggal 20-22 Oktober 2015
• Tanggal 03-05 November 2015
• Tanggal 15-17 Desember 2015

 

PLACE

• JAKARTA
• BANDUNG
• YOGYAKARTA
• BATAM
• SEMARANG
• SURABAYA
• DENPASAR
• MEDAN
• DLL

 

TRAINNING FEE:

Rp 7.500.000,-/person/Non Recidential

 

FACILITIES

• Training Kit
• Handout
• Certificate
• Lunch + 2 X Coffee Break
• Souvenir
• Pick Up Participant

Formulir Permintaaan Informasi Lanjutan / Pra-Pendaftaran Public Training

1. INFORMATION OPTIONS
2. Judul Training(required)
3. Tanggal Training
4. Select a message type Registration Offering Letter (Permintaan Proposal Penawaran) Next Schedule Information (Jadwal selanjutnya) More Information (Informasi tambahan) Others (lain-lain) (required)
5. PERSONAL DATA
6. Your Name(required)
7. Job Title(required)
8. Company(required)
9. Company Address
10. Email(valid email required)
11. Mobile Phone(required)
12. Office Phone(required)
13. Extention No.
14. Facsimile (Fax)
15. Website
16. PRE REGISTRATION DATA (Tidak Mengikat)
17. Penanggung Jawab Training di Perusahaan
18. Email
19. Office Phone+Ext atau No. Handphone
20. Jumlah Peserta(required)
21. Nama-nama peserta
22. Payment Method Bank Transfers Submitting an Invoice Cheque or Cash on arrival ( If Possible)
23. MESSAGE FOR TRAINING PROVIDER
24. Pesan untuk penyelenggara Training
25. CC this registration / message to me
26. Isikan angka/huruf pada gambar

 

cforms contact form by delicious:days