FOOD SAFETY AUDIT

FOOD SAFETY AUDIT

Jakarta | 17 – 18 Maret 2015 | 08.00 – 16.00 | Rp 4.000.000
Jakarta | 21 – 22 April 2015 | 08.00 – 16.00 | Rp 4.000.000
Jakarta | 19 – 20 Mei 2015 | 08.00 – 16.00 | Rp 4.000.000
 Jakarta | 19 – 20 Agustus 2015 | 08.00 – 16.00 | Rp 4.000.000

Jadwal Training 2015 Selanjutnya …

 

 

 

PENDAHULUAN

Makanan aman dan sehat sangat penting bagi karyawan untuk mendapatkan nutrisi berkecukupan. Makanan yang di konsumsi tidak boleh membahayakan konsumennya, baik melalui faktor biologis, kimiawi atau melalui kontaminan lainnya.

Food safety dan kualitas yang dikontrol akan menjamin makanan yang dikonsumsi aman, baik melalui seluruh siklus pembuatannya, seperti produksi makan, penanganannya, proses, pengepakan, penyiapannya maupun penyajiannya.

TUJUAN.

Tujuan dari audit adalah  memastikan apakah upaya pengaturan penyediaan makanan telah secara efisien dan secara efektif mengurangi risiko dari penyakit yang timbul akibat makanan,  meliputi :

1. Mengkaji apakah proses penyediaan makanan dimulai dari penyiapan sampai kepada penyajiannya telah memenuhi norma keselamatan dan kesehatan, serta mampu menekan kemungkinan penyakit bawaan makanan.
2. Menilai apakan peran organisasi dan tanggung jawab di perusahaan telah mendukung program diatas.
3. Mengukur pencapaian dari kinerja upaya pendidikan dan promosi kesehatan di bidang ini.
4. Menilai apakah persyaratan perundangan telah dilaksanakan dalam program ini, sesuai dengan apa yang diharapkan

UNDANG – UNDANG TERKAIT

Berikut adalah perundang-undangan yang terkait dengan program Food Safety:

1. SE Menakertrans RI no. SE.01/Men/1979
2. Instruksi Menakertrans RI no. Ins.01/Men/1988
3. SE Dirjen Binawas no. SE.86/BW/1989
4. Instruksi Menakertrans RI no. Ins.03/M/BW/1999
5. Kepmenkes no 907/2002 tentang Monitoring Kualitas air minum.
6. Kepmenkes no. 715 tahun 2003 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga

MATERI PELATIHAN FOOD SAFETY AUDIT

Adapun lingkup kegiatan dari pelatihan ini, adalah memberikan pemahaman tentang proses dan audit (penilaian) terhadap :

1. Proses produksi makan, meliputi :
   1. Aspek bangunan dan fasilitas : Suplai air, penanganan limbah domestik, fasilitas ganti dan toilet, fasilitas cuci tangan, fasilitas disinfeksi, pencahayaan, ventilasi, dsb.
   2. Food handling :Thawing, pendinginan, proses memasak, pemanasan ulang, penyajian, mencegah kontaminasi silang, dsb.
   3. Peralatan dan Utensil
   4. Transportasi
2. Persyaratan Hygiene dan sanitasi, meliputi :
   1. Cleaning & disinfection
   2. Hygiene control
   3. Penampungan & pembuangan limbah
   4. Pest control & domestic animals
3. Personal Hygiene & Aspek Kesehatan, mencakup :
   1. Pelatihan mengenai higiene
   2. Pemeriksaan kesehatan
   3. Kebersihan dan kebiasan perorangan
   4. Penggunaan sarung tangan
   5. Supervisi, dsb.

4. Quality Control, mencakup :  Labeling, HACCP dan Safety samples.

5.  Food Safety Audits Process & Report: Bagaimana melaksanakan audit terhadap Food Safety system yang ada

 

 

 

Tanggal & Tempat Pelatihan

• Tanggal                 :
  • 17 – 18 Maret 2015
  • 21 – 22 April 2015
  • 19 – 20 Mei 2015
  • 19 – 20 Agustus 2015
  • 15 – 16 September 2015
  • 20 – 21 Oktober 2015
  • 10 – 12 November 2015
  • 21 – 22 Desember 2015
• Jam                        : 08.00 – 16.00
• Tempat                  : Jakarta

Biaya Pelatihan

• Rp 4.000.000,-
• Biaya tersebut sudah termasuk Fee Instruktur, Materi, Training kit, Sertifikat Lunch, dan 2X Coffee Break.
• Tidak termasuk pajak-pajak dan akomodasi penginapan peserta

 

 

Formulir Permintaaan Informasi Lanjutan / Pra-Pendaftaran Public Training

1. INFORMATION OPTIONS
2. Judul Training(required)
3. Tanggal Training
4. Select a message type Registration Offering Letter (Permintaan Proposal Penawaran) Next Schedule Information (Jadwal selanjutnya) More Information (Informasi tambahan) Others (lain-lain) (required)
5. PERSONAL DATA
6. Your Name(required)
7. Job Title(required)
8. Company(required)
9. Company Address
10. Email(valid email required)
11. Mobile Phone(required)
12. Office Phone(required)
13. Extention No.
14. Facsimile (Fax)
15. Website
16. PRE REGISTRATION DATA (Tidak Mengikat)
17. Penanggung Jawab Training di Perusahaan
18. Email
19. Office Phone+Ext atau No. Handphone
20. Jumlah Peserta(required)
21. Nama-nama peserta
22. Payment Method Bank Transfers Submitting an Invoice Cheque or Cash on arrival ( If Possible)
23. MESSAGE FOR TRAINING PROVIDER
24. Pesan untuk penyelenggara Training
25. CC this registration / message to me
26. Isikan angka/huruf pada gambar

 

cforms contact form by delicious:days