HANDLING FOOD SAFETY COURSE
Yogyakarta | 22 – 24 Oktober 2013 | Rp 5.000.000,- /participant
Description
Keracunan makanan sebagai akibat penanganan bahan makanan yang salah dapat menimbulkan gangguan produktifitas kerja, dengan akibat timbulnya kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerja lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari gugatan berkaitan dengan hukum dan menurunnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian lain bagi perusahaan.
Untuk mencegah terjadinya hal seperti itu, maka sudah saatnya dilaksanakan usaha-usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak.
Tujuan :
Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya
Outline:
Adapun garis besar materi yang akan disampaikan dalam pelatihan ini adalah:
- Introduction to Food Safety
- Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
- Bahan Pencemar Terhadap Makanan
- Penyakit bawaan makanan
- Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
- Aspek Kesehatan Penjamah Makanan
- Proses masak memasak makanan,
- Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
- Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
- Audiovisual : Keamanan PanganSistem proteksi aktif (APAR, Hidran, dll)
Who Should Attend
Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Dokter / Paramedik di Perusahaan, General Services, & siapa saja yang berminat.
Instruktur :
H. Heru Subaris Kasjono, SKM, M.Kes.
- Instruktur merupakan praktisi di bidang Industrial Health, khususnya di masalah pengolahan pangan, tentang penanganan dan pengawasan langsung terhadap keamanan pangan di perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan pangan.
- Aktif mengisi pelatihan tentang Industrial Health, Penanganan dan Pengawasan Food Safety, dll di perusahaan/instansi, yang nantinya langsung diterapkan di perusahaan.
Course Method
- Presentation
- Discuss
- Case Study
- Evaluation
- Simulation
Fee:
- Rp 5.000.000,- /participant (non residensial)*
- Special Rate: Rp 4.500.000,- /participant (non residensial)* untuk pengiriman min. 3 orang peserta
Waktu dan Tempat Pelaksanaan :
- Batch 1 : 21-23 Janauari 2013
- Batch 2 : 23-25 April 2013
- Batch 3: 2-4 Juli 2013
- Batch 4: 22-24 Oktober 2013
- Jambu Luwuk Malioboro Hotel / MM UGM Hotel , Yogyakarta